28min 4 ppl
Vermicelles de Riz Sautés
28 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
28 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
504 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 55g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Des vermicelles de riz façon teochew : sautés au wok avec du char siew, du gâteau de poisson, de l'œuf et des pousses de soja dans un assaisonnement léger à la sauce soja, jusqu'à ce que chaque brin prenne une teinte dorée pâle.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Céleri, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja150 g
- Ciboulette chinoisehachée20 g
- Gousses d'ailhachées3
Viande & volaille
- Char Siewtranchés150 g
Poisson & fruits de mer
- Gâteaux de poisson (kamaboko)tranchés80 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs2
Conserves & bocaux
- Bouillon de poulet150 ml
Produits secs
- Vermicelles de riztrempés jusqu'à devenir souples350 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère30 ml
- Sauce soja foncée15 ml
- huile végétale40 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis égouttez-les bien.
Env. 6 minutes
2
Coupez le char siew et les gâteaux de poisson en tranches.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites sauter l'ail jusqu'à ce que ça embaume.
Env. 3 minutes
4
Poussez sur le côté, cassez les œufs et brouillez-les brièvement.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez le char siew et les gâteaux de poisson et faites sauter 2 minutes pour bien réchauffer.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez les nouilles égouttées, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le bouillon de poulet, et remuez à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à absorption du liquide.
Env. 5 minutes
7
Ajoutez les pousses de soja et la ciboulette et remuez 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries.
Env. 2 minutes
