103分 4 ppl
86 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
86 分 · 9 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
870 kcal1人あたり
たんぱく質 40g
炭水化物 68g
脂質 46g
この料理について
ピザ生地の上に再現したイギリス式朝食。ベーコンとソーセージをまずしっかり火を通し、トッピングにあけた4つのくぼみに卵を割り入れ、白身が完全に固まるまで焼く。こうすることで切ったときに卵液が流れ出さず、きれいにカットできる。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り1
- チャイブ細かく刻んだもの1 大さじ
肉類
- スモークベーコンラルドン120 g
- ポークソーセージミート150 g
乳製品・卵
- 低水分モッツァレラチーズ粗めにすりおろしたもの200 g
- 熟成チェダーチーズすりおろしたもの100 g
- 卵4
乾物
- 市販のピザ生地室温に戻したもの500 g
- セモリナ粉生地を滑らせるため1 大さじ
スパイス・調味料
- 細粒海塩味付け用3 g
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル生地用15 ml
調理器具
- フライパン
- 肉用温度計
- ピザストーン
- ピザピール
- ピザカッター
作り方
1
生地を冷蔵庫から出し、250gずつ2つのボールに分け、覆いをして室温で20分置く。
約 20 分
2
ベーコンラルドンを油をひかないフライパンで中高火にかけ、脂が出て端がカリッとするまで4〜5分焼く。皿に取り出す。
約 5 分
3
同じフライパンでポークソーセージミートを崩しながら6〜7分、焼き色がつき中心温度が71°Cになるまで加熱する——肉用温度計で確認する。同じ皿に取り出す。
約 7 分
4
天板の一番上の棚にピザストーンを置き、オーブンを最高温度（少なくとも260°C）に30分予熱する。
約 30 分
5
セモリナ粉をふったピザピールの上で、生地を1つ30cmの円形に伸ばす。
約 4 分
6
生地にオリーブオイルを塗り、にんにく、2種類のチーズ、ベーコン、ソーセージを散らし、トッピングに4つの小さなくぼみを空けておく。
約 3 分
7
それぞれのくぼみに卵を1個ずつ割り入れ、塩を軽く振る。
約 2 分
8
12〜13分焼き、クラストが黄金色になり、チーズがふつふつし、卵の白身が完全に固まり黄身がちょうど固まるまで焼く。
約 13 分
9
チャイブを散らし、2分休ませてから切り分ける。残りの生地と具材で同様に繰り返す。
約 2 分
