45分 4 ppl
25 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
520 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 64g
脂質 20g
この料理について
カシューナッツクリームと栄養酵母で仕上げた、爽やかでコクのあるレモンソースのリングイネ。乳製品不使用なのにクリーミーで、20分でテーブルに並ぶ手軽さも魅力。フレッシュなレモンの香りが広がる、シンプルながら贅沢な一皿です。
アレルギー情報
グルテン, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- レモンの皮（ゼスト）皮をすりおろす2 個
- レモン汁3 大さじ
- にんにく片みじん切り1 片
- 生バジル 適量
乾物
- リングイネ160 g
- 生カシューナッツ冷水に4時間浸して水気を切ったもの80 g
- 水150 ml
- ニュートリショナルイースト3 大さじ
スパイス・調味料
- 塩 適量
- 白こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル1 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- 大きめのフライパン
- ブレンダー
- マイクロプレインまたはゼスター
- シトラスジューサー
- 水切りボウル（コランダー）
- 計量カップ
作り方
1
カシューナッツを冷水に最低4時間浸し、水気を切ります。
約 240 分
2
レモン2個の皮をすりおろし、果汁を絞って大さじ3杯分を用意し、にんにくをみじん切りにします。
約 5 分
3
カシューナッツ、水150ml、栄養酵母、レモンの皮、レモン果汁、にんにくを、なめらかになるまでブレンダーで撹拌します。
約 3 分
4
大きめの鍋にたっぷりの塩を加えた湯を沸かします。
約 8 分
5
リングイネをアルデンテに茹でます。水気を切る前にゆで汁を150ml取っておきます。
約 9 分
6
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。カシュークリームを加え、絶えずかき混ぜながらやさしく温めます。
約 2 分
7
水気を切ったリングイネを加えて和え、なめらかに絡むまでゆで汁を少しずつ加えます。
約 2 分
8
塩と白こしょうで味を調えます。すぐにフレッシュバジルを添えて盛り付けます。
約 1 分
