100分 4 ppl
27 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
27 分 · 11 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
285 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 42g
脂質 8g
この料理について
カリッと焼き上げたパンに、ハーブ香る白いんげん豆のペーストと新鮮なトマトサルサをのせた、エレガントでシンプルな前菜です。植物性たんぱく質がたっぷり摂れ、地中海の風味があふれる一皿。おもてなしにもぴったりの、見た目も華やかなヴィーガンレシピです。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)みじん切り3 片
- レモン果汁(生)2 大さじ
- フレッシュローズマリーの葉細かく刻む1 大さじ
- ミニトマト半分に切る300 g
- 赤玉ねぎみじん切り¼ 個
- バジルの葉(生)手でちぎる10 枚
缶詰・瓶詰
- カンネリーニ豆水気を切って洗う400 g
乾物
- チャバタ斜めに¼インチ(約6mm)の厚さにスライス1 斤
スパイス・調味料
- 海塩½ 小さじ
- 黒こしょう¼ 小さじ
- 海塩と黒こしょうトマトトッピング用1 つまみ
油・ソース
- オリーブオイル分けて使用2 大さじ
- バルサミコ酢1 大さじ
調理器具
- 天板
- 刷毛
- 小さめの鍋
- フードプロセッサー
- 小さめのボウル
- シェフナイフ
- まな板
- 計量スプーン
作り方
1
チャバタを斜めに¼インチ(約6mm)の厚さにスライスし、にんにくをみじん切りにし、ローズマリーを細かく刻み、ミニトマトを半分に切り、赤玉ねぎをみじん切りにし、バジルの葉を手でちぎる。
約 8 分
2
半分に切ったミニトマト、みじん切りにした赤玉ねぎ、手でちぎったバジルの葉、バルサミコ酢、少量の塩と黒こしょうを小さめのボウルに合わせ、味がなじむまで置いておく。
約 3 分
3
オーブンを200℃(400°F)に予熱する。
約 5 分
4
チャバタのスライスを天板に並べ、両面にオリーブオイル大さじ1を軽く塗る。
約 2 分
5
クロスティーニを8〜10分焼き、端がきつね色になりパンがカリッとしたら取り出し、少し冷ます。
約 10 分
6
パンを焼いている間に、残りのオリーブオイル大さじ1を小さめの鍋に入れ、中火でつやが出るまで温める。
約 2 分
7
みじん切りにしたにんにくを鍋に加え、焦がさないように絶えずかき混ぜながら1分ほど香りが立つまで炒める。
約 1 分
8
水気を切ったカネリーニ豆、レモン汁、生のローズマリー、塩、黒こしょうを鍋に加え、時々混ぜながら豆が温まるまで3分ほど煮る。
約 3 分
9
温かい豆の混合物をフードプロセッサーに移し、なめらかでクリーミーになるまで1〜2分ほど攪拌する。
約 2 分
10
焼き上げたクロスティーニ1枚ずつに、白いんげん豆のペーストを大さじ1程度塗る。
約 3 分
11
各クロスティーニにトマトサルサを小さじ1杯程度のせ、すぐに提供する。
約 2 分
