69min 4 ppl
Ang Ku Kueh
61 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
61 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 42g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Uma massa de arroz glutinoso tingida de vermelho e moldada num molde tradicional em forma de tartaruga à volta de um recheio doce, cozida a vapor sobre um quadrado de folha de bananeira.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de bananeiracortadas em quadrados e levemente untadas com óleo12 unidades
Conservas e potes
- Pasta de feijão vermelho prontadividida em 12 bolas300 g
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinoso250 g
- Águamorna180 ml
Especiarias e temperos
- Pasta de corante alimentício vermelho0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal2 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Forma para kueh
- Cesto de vapor
Método
1
Misture a farinha de arroz glutinoso com a água morna, a pasta de corante vermelho e o óleo vegetal até obter uma massa lisa e macia.
Aprox. 8 minutos
2
Divida a massa em 12 partes e achate cada uma num disco.
Aprox. 10 minutos
3
Envolva cada disco à volta de uma bola de pasta de feijão vermelho, selando bem as bordas e moldando numa bola lisa.
Aprox. 15 minutos
4
Pressione cada bola num molde esculpido para imprimir o padrão tradicional, depois desenforme sobre um quadrado de folha de bananeira untada.
Aprox. 12 minutos
5
Coloque os kueh sobre os quadrados de folha de bananeira num cesto de vapor e cozinhe a vapor sobre água a ferver durante 10 minutos até ficarem brilhantes e ligeiramente translúcidos.
Aprox. 10 minutos
6
Retire com cuidado e pincele levemente com um pouco de óleo vegetal para manter o brilho, depois deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Aprox. 6 minutos
