61min 4 ppl
Lor Mee
32 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
32 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 50g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Macarrão de ovo banhado num molho espesso perfumado com cinco-especiarias, salpicado de barriga de porco estufada e bolinho de peixe, finalizado com ovo cozido e um toque de vinagre.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicados4 dentes
Carne e aves
- Barriga de porcocortada em fatias finas200 g
Peixe e marisco
- Bolinho de peixe (kamaboko)fatiado100 g
Laticínios e ovos
- Ovoscozidos, descascados e cortados ao meio4 inteiros
Conservas e potes
- Caldo de Frango1 l
Produtos secos
- Macarrão de ovo400 g
- Amido de Milhomisturado com um pouco de água fria3 col. sopa
- Chalotas fritas crocantes2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Cinco-especiarias em pó1 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho shoyu escuro2 col. sopa
- Molho de soja leve1 col. sopa
- Vinagre de arrozpara servir1 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Panela
- Termómetro de carne
- Concha
Método
1
Coloque os ovos numa panela de água fria, leve a ferver, depois deixe cozer em lume brando durante 9 minutos; escorra, arrefeça em água fria, descasque e corte ao meio.
Aprox. 4 minutos
2
Aqueça um pouco de óleo numa panela grande e frite o alho e as cinco-especiarias em pó durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
Aprox. 2 minutos
3
Junte a barriga de porco e salteie durante 4 minutos até um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C e as bordas ficarem levemente douradas.
Aprox. 5 minutos
4
Deite o caldo de galinha, o molho de soja escuro e o molho de soja claro, leve a ferver, junte o bolinho de peixe, depois deixe cozer 10 minutos.
Aprox. 11 minutos
5
Incorpore a mistura de amido de milho ao caldo a fervilhar e cozinhe 2 minutos até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 3 minutos
6
Escalde o macarrão de ovo numa panela de água a ferver separada durante 2 minutos até ficar apenas macio, depois escorra e divida pelas tigelas.
Aprox. 3 minutos
7
Deite com uma concha o molho engrossado, o porco e o bolinho de peixe sobre o macarrão, cubra com os ovos cortados ao meio e as chalotas fritas crocantes, e regue com vinagre de arroz para servir.
Aprox. 4 minutos
