40min 4 ppl
Vermicelli de Arroz com Satay Vegano
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
472 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 42g
Gorduras 24g
Sobre este prato
O satay bee hoon de Singapura em versão vegetal: vermicelli de arroz coberto com tofu salteado e cogumelo eryngii, generosamente regado com um rico e quente molho de amendoim satay.
Alergias
Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho de Amendoim para Satay250 gcomece 26 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngilimpo e cortado em fatias150 g
- Brotos de feijão100 g
- Pepinocortado em fatias1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em fatias200 g
- Tofu frito sopradocortado ao meio100 g
Conservas e potes
- Molho de Amendoim para Sataypronto250 g
Produtos secos
- Vermicelli de arrozdemolhado até ficar maleável300 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Demolhe o vermicelli de arroz em água morna até ficar flexível, depois escorra.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o tofu e os cogumelos eryngii em fatias.
Aprox. 8 minutos
3
Escalde o macarrão e os brotos de feijão brevemente em água a ferver, depois escorra e distribua pelas tigelas.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal num wok e salteie o tofu durante 4 minutos até dourar.
Aprox. 4 minutos
5
Junte os cogumelos eryngii e salteie durante 3 minutos até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Aprox. 3 minutos
6
Aqueça suavemente o molho de amendoim satay numa panela pequena, diluindo com um pouco de água se necessário.
Aprox. 5 minutos
7
Regue generosamente o macarrão com o molho satay quente e cubra com o tofu cozinhado, os cogumelos, o tofu frito soprado e o pepino fatiado.
Aprox. 6 minutos
