42min 4 ppl
Anmitsu
22 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
22 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Cubinhos de gelatina de ágar transparente servidos frios com pasta de feijão vermelho, gomos de tangerina e morangos, tudo finalizado com uma calda escura de sabor doce e mineral. Uma sobremesa refrescante e de textura leve, perfeita para uma tarde quente.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Morangos100 g
Conservas e potes
- Pasta de feijão vermelho pronta160 g
- Gomos de tangerina em conserva150 g
Produtos secos
- Pó de Ágar-Ágar4 g
- Água400 ml
- açúcar refinado20 g
Óleos e condimentos
- Kuromitsu (calda de açúcar mascavo)60 ml
Utensílios
- Panela
- Tigela
- Faca afiada
- Tábua de corte
Método
1
Polvilhe o pó de ágar-ágar sobre a água numa panela e deixe repousar 2 minutos para amolecer.
Aprox. 2 minutos
2
Leve à fervura mexendo constantemente, depois deixe cozinhar em fogo brando por 2 minutos até dissolver completamente.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpore o açúcar refinado até dissolver, depois despeje num prato raso e leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.
Aprox. 3 minutos
4
Corte a gelatina firme em cubinhos pequenos.
Aprox. 5 minutos
5
Divida os cubinhos de gelatina entre as tigelas com a pasta de feijão vermelho, os gomos de tangerina e os morangos.
Aprox. 6 minutos
6
Regue generosamente com a calda de kuromitsu para servir.
Aprox. 2 minutos
