21min 4 ppl
Ika Geso Karaage
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
250 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 18g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Tentáculos de lula marinados em molho de soja, saquê, gengibre e alho, polvilhados com fécula de batata e fritos rapidamente até ficarem dourados e no ponto certo. Um primo mais gomoso e intenso do karaage de frango.
Alergias
Glúten, Soja, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescoralado10 g
- Dentes de Alhopicado1
- Limão-sicilianocortado em gomos, para servir1
Peixe e marisco
- Lulatentáculos, cortados em pedaços300 g
Produtos secos
- Fécula de batata60 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu20 ml
- Saquê15 ml
- Óleo Vegetalpara fritar700 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Corte os tentáculos de lula em pedaços do tamanho de uma dentada e seque-os com papel de cozinha.
Aprox. 5 minutos
2
Misture a lula com o molho de soja, o saquê, o gengibre ralado e o alho picado numa tigela e deixe marinar por 15 minutos.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande a 180°C, verificando com um termómetro de carne.
Aprox. 6 minutos
4
Passe a lula marinada na fécula de batata, sacudindo o excesso.
Aprox. 4 minutos
5
Frite a lula em lotes por 90 segundos até ficar dourada e no ponto certo, tendo cuidado para não cozinhar demais, senão fica borrachuda.
Aprox. 3 minutos
6
Escorra numa grelha e sirva imediatamente com gomos de limão.
Aprox. 2 minutos
