28min 4 ppl
54 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
54 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 58g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Um pãozinho macio e levemente doce, fermentado com levedura, envolvendo um generoso recheio de pasta de feijão vermelho, com uma pequena covinha pressionada no topo e sementes de gergelim espalhadas. Uma invenção de padaria da era Meiji, hoje vendida em todas as ruas comerciais do Japão.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Gergelim
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Leite150 ml
- Ovos1
- Manteiga sem salamolecida30 g
Conservas e potes
- Pasta de feijão vermelho pronta300 g
Produtos secos
- Farinha de trigo especial300 g
- açúcar refinado40 g
- Fermento biológico seco instantâneo7 g
Especiarias e temperos
- Sal3 g
- Sementes de sésamo preto5 g
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Grelha
Método
1
Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o leite, misture com o ovo e despeje sobre os ingredientes secos, juntando tudo numa massa irregular.
Aprox. 5 minutos
3
Amasse incorporando a manteiga amolecida e continue a amassar por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Tampe e deixe a massa crescer num local morno por 60 minutos até dobrar de tamanho.
Aprox. 3 minutos
5
Sove levemente a massa para retirar o ar, divida em 8 porções, achate cada uma e envolva uma porção de pasta de feijão vermelho, beliscando bem as bordas para selar.
Aprox. 15 minutos
6
Coloque com a costura para baixo numa assadeira forrada, tampe e deixe crescer por mais 30 minutos até ficarem fofos.
Aprox. 3 minutos
7
Pincele o topo com um pouco de leite, polvilhe com sementes de gergelim preto, pressione uma pequena covinha no centro de cada um, e asse a 180°C por 15 minutos até dourar.
Aprox. 15 minutos
