93min 4 ppl
Ohitashi
18 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
18 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
50 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 5g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Espinafre escaldado rapidamente, espremido e deixado a marinar num tempero leve de dashi e soja antes de ser coberto com flocos de bonito. Um acompanhamento frio e minimalista, muito mais saboroso do que a sua curta lista de ingredientes sugere.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre Fresco300 g
Peixe e marisco
- Flocos de bonito seco (katsuobushi)5 g
Conservas e potes
- Caldo dashi60 ml
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu20 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
Método
1
Leve uma panela grande de água a ferver.
Aprox. 4 minutos
2
Escalde o espinafre por 1 minuto até murchar levemente, depois escorra e mergulhe imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Aprox. 3 minutos
3
Espreme firmemente o espinafre para remover o excesso de água, depois corte em pedaços de 4 cm.
Aprox. 4 minutos
4
Bata o caldo dashi e o molho de soja num prato raso.
Aprox. 2 minutos
5
Adicione o espinafre à mistura de dashi e deixe de molho por 10 minutos para absorver o tempero.
Aprox. 3 minutos
6
Retire o espinafre, disponha em pequenos pratos de servir e cubra com flocos de bonito antes de servir.
Aprox. 2 minutos
