42min 4 ppl
Arroz com Curry Japonês Vegano
48 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
48 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 78g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Tofu dourado e legumes cozidos em fogo brando até ficarem macios, depois engrossados com um roux de curry em bloco vegetal para formar um molho suave e brilhante, servido generosamente sobre arroz.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortado em rodelas2
- Cenouracortada em cubos1
- Batatacortada em cubos2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado, cortado em cubos pequenos400 g
Conservas e potes
- Roux de curry japonês vegano150 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- Água800 ml
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Panela grande
Método
1
Lave o arroz, depois cozinhe em uma panela de arroz ou panela comum de acordo com as instruções da embalagem, e mantenha aquecido.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e refogue a cebola fatiada por 6 minutos até amolecer e dourar.
Aprox. 6 minutos
3
Adicione os cubos de tofu e refogue por 5 minutos, virando delicadamente, até dourarem levemente de todos os lados.
Aprox. 5 minutos
4
Adicione a cenoura e a batata, e refogue por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Despeje a água, deixe ferver, retire a espuma, depois cozinhe em fogo brando por 20 minutos até os legumes ficarem macios.
Aprox. 20 minutos
6
Retire do fogo, quebre o roux de curry vegano em pedaços e misture até dissolver completamente, depois cozinhe em fogo brando por 8 minutos, mexendo com frequência, até engrossar.
Aprox. 8 minutos
7
Divida o arroz entre os pratos e regue com o curry.
Aprox. 4 minutos
