22min 4 ppl
Arroz Frito Vegano com Abacaxi
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
440 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 56g
Gorduras 19g
Sobre este prato
O mesmo tofu dourado, curry em pó e abacaxi doce da versão vegetariana, sem o ovo — igualmente perfumado direto do wok.
Alergias
Glúten, Soja, Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados2
- Cebolascortada em cubos1
- Abacaxidescascado, sem miolo e cortado em pedaços de 2 cm200 g
- Cebolinhafatiadas2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 1,5 cm300 g
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e resfriado, idealmente do dia anterior300 g
- Castanha-de-Cajutorrados60 g
- Uvas-passas30 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó1 col. chá
- Pimenta-branca0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal4 col. sopa
- Molho de soja leve2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Prense o tofu e corte-o em cubos de 1,5 cm; corte a cebola em cubos, amasse o alho e corte a polpa do abacaxi em pedaços.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em fogo médio-alto e frite o tofu por 6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo restante no wok, adicione o alho e a cebola e refogue por 2 minutos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione o arroz cozido, o curry em pó e o molho de soja e refogue por 4 minutos, desfazendo os grumos, até ficar bem envolvido e quente.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o tofu, o abacaxi, as castanhas-de-caju, as uvas-passas e a pimenta branca e misture por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
6
Salpique com a cebolinha verde e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
