18min 4 ppl
Arroz para Sushi
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
Sobre este prato
Arroz de grão curto cozido puro, depois misturado com um tempero de vinagre de arroz e abanado até ganhar um brilho reluzente. A base de todo rolinho e nigiri.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- Arroz de grão curto360 g
- Água400 ml
- açúcar refinado30 g
Especiarias e temperos
- Sal6 g
Óleos e condimentos
- Vinagre de arroz60 ml
Utensílios
- Panela
- Tigela
Método
1
Enxágue o arroz várias vezes em água fria até que fique clara, depois escorra bem e deixe repousar por 10 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o vinagre de arroz, o açúcar refinado e o sal numa panela pequena apenas até dissolverem, depois deixe esfriar.
Aprox. 3 minutos
3
Cozinhe o arroz com a água medida numa panela de arroz ou panela tapada, conforme as instruções da embalagem, até ficar macio.
Aprox. 18 minutos
4
Vire o arroz quente numa tigela larga e rasa e despeje o tempero de vinagre uniformemente sobre ele.
Aprox. 2 minutos
5
Incorpore o tempero ao arroz com um movimento de corte usando uma espátula de arroz, abanando à medida que avança, até esfriar à temperatura ambiente e ficar brilhante.
Aprox. 6 minutos
