21min 4 ppl
Ohitashi Vegano de Espinafres
18 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
18 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
50 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 5g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Espinafres escaldados, escorridos e deixados de molho numa marinada leve de dashi de kombu e molho de soja, cobertos com gergelim torrado. Um acompanhamento frio e minimalista, construído inteiramente sobre a alga kombu.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre Fresco300 g
Conservas e potes
- Dashi de kombu60 ml
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas5 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu20 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
Método
1
Leve uma panela grande de água a ferver.
Aprox. 4 minutos
2
Escalde os espinafres durante 1 minuto até murcharem ligeiramente, depois escorra e mergulhe imediatamente em água fria para parar a cozedura.
Aprox. 3 minutos
3
Aperte bem os espinafres para remover o excesso de água, depois corte em pedaços de 4cm.
Aprox. 4 minutos
4
Bata juntos o dashi de kombu e o molho de soja num prato raso.
Aprox. 2 minutos
5
Junte os espinafres à mistura de dashi e deixe de molho durante 10 minutos para absorver o tempero.
Aprox. 3 minutos
6
Retire os espinafres, disponha-os em pequenas taças de servir e cubra com sementes de gergelim torradas antes de servir.
Aprox. 2 minutos
