18min 4 ppl
Asinhas de Couve-flor Buffalo Veganas
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 30g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Floretes de couve-flor crocantes empanados em panko, envolvidos num molho buffalo ácido e amanteigado (vegetal), uma versão totalmente vegana do clássico de bar.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve-florcabeça, cortada em floretes1
Laticínios e ovos
- Leite de aveia, sem açúcar200 ml
- Manteiga Vegana60 g
Produtos secos
- Farinha de trigo comum150 g
- farinha panko150 g
Especiarias e temperos
- alho em pó1 col. chá
- sal kosher1 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar1 l
- Molho de pimenta120 ml
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Escumadeira
- Panela
Método
1
Bater a farinha, o leite de aveia, o alho em pó, o sal kosher e a pimenta-do-reino até obter uma massa lisa.
Aprox. 4 minutos
2
Mergulhar os floretes de couve-flor na massa, depois envolver uniformemente na farinha de rosca panko.
Aprox. 6 minutos
3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande a 180°C, verificando a temperatura com um termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
4
Fritar os floretes empanados em lotes até ficarem dourados e crocantes, virando uma vez.
Aprox. 10 minutos
5
Retirar com a escumadeira e escorrer sobre uma grelha.
Aprox. 3 minutos
6
Derreter a manteiga vegana com o molho de pimenta numa panela em lume baixo, mexendo até ficar liso.
Aprox. 3 minutos
7
Envolver a couve-flor frita no molho buffalo até ficar uniformemente coberta, depois servir imediatamente.
Aprox. 3 minutos
