32min 4 ppl
Ayam Masak Merah
62 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
62 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
458 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 20g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Frango estufado à malaia num molho vermelho vivo de piri-piri, tomate e chalota triturados, suavizado com um pouco de leite de coco até ficar brilhante e ricamente especiado.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas6
- Dentes de Alho4
- Gengibre Fresco15 g
- Tomatestrituradas3
Carne e aves
- Coxas de Frangocom osso, cortado em pedaços800 g
Conservas e potes
- Leite de Coco150 ml
Produtos secos
- Açúcar10 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas e trituradas8
Óleos e condimentos
- ketchup40 ml
- Óleo Vegetal40 ml
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Triture as pimentas demolhadas, as chalotas, o alho, o gengibre e os tomates até obter uma pasta lisa.
Aprox. 8 minutos
2
Corte o frango em pedaços.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e refogue a pasta triturada durante 10 minutos até escurecer e o óleo se separar.
Aprox. 10 minutos
4
Junte os pedaços de frango e mexa para os cobrir bem com a pasta.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o ketchup, o leite de coco e o açúcar, e leve a lume brando.
Aprox. 4 minutos
6
Tape e deixe cozinhar 25 minutos até o frango estar tenro e o molho ter engrossado.
Aprox. 25 minutos
7
Insira um termómetro de carne no pedaço de frango mais grosso; deve marcar pelo menos 74 graus Celsius antes de servir.
Aprox. 4 minutos
