30min 4 ppl
Tofu Masak Merah
41 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
41 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
326 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 18g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Tofu estufado à moda malaia numa molho vermelho vivo de pimenta, tomate e chalota triturados, suavizado com um pouco de leite de coco até ficar brilhante e ricamente picante.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas6
- Dentes de Alho4
- Gengibre Fresco15 g
- Tomatestriturado3
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos e frito na frigideira até dourar600 g
Conservas e potes
- Leite de Coco150 ml
Produtos secos
- Açúcar10 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhado e triturado8
Óleos e condimentos
- ketchup40 ml
- Óleo Vegetalmais um pouco extra para fritar o tofu40 ml
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Frite os cubos de tofu num pouco de óleo até dourarem de todos os lados, cerca de 6 minutos, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
2
Triture as pimentas demolhadas, as chalotas, o alho, o gengibre e os tomates até obter uma pasta lisa.
Aprox. 8 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite a pasta triturada durante 10 minutos até escurecer e o óleo se separar.
Aprox. 10 minutos
4
Junte o ketchup, o leite de coco e o açúcar, e leve a fervura suave.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o tofu frito e vire para envolver bem no molho.
Aprox. 3 minutos
6
Tape e cozinhe em lume brando 10 minutos até o molho engrossar e envolver o tofu.
Aprox. 10 minutos
