47min 4 ppl
Nasi Goreng
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
570 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 65g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Um arroz frito à moda malaia, salteado no wok com uma colherada de sambal e molho de soja escuro e doce até cada grão ficar tingido de um âmbar profundo, coberto com um ovo estrelado e uma pitada de chalotas crocantes.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Crustáceos
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Sambal Tumis80 gcomece 30 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotasem rodelas3
- Dentes de alhopicado3
- Pepinoem rodelas, para servir1
Carne e aves
- Coxas de Frangosem osso, em cubos200 g
Laticínios e ovos
- Ovosfritos, para servir4
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e arrefecido500 g
- Chalotas fritas crocantespara servir15 g
Óleos e condimentos
- Sambal Tumispronto a usar80 g
- Molho de soja escuro e doce (kecap manis)30 ml
- óleo vegetal40 ml
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira média
Método
1
Corte o frango em cubos e as chalotas em rodelas.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça metade do óleo vegetal num wok e salteie as chalotas e o alho até ficarem aromáticos.
Aprox. 4 minutos
3
Junte o frango em cubos e salteie durante 6 minutos até estar bem cozinhado.
Aprox. 6 minutos
4
Insira um termómetro de carne num pedaço de frango; deve marcar pelo menos 74 graus Celsius antes de continuar.
Aprox. 3 minutos
5
Junte o sambal tumis e o molho de soja escuro e doce e cozinhe 2 minutos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
6
Junte o arroz cozido e salteie em lume alto durante 5 minutos, desfazendo os grumos, até cada grão ficar coberto e quente.
Aprox. 5 minutos
7
Frite os ovos estrelados numa frigideira à parte enquanto o arroz acaba de cozinhar.
Aprox. 6 minutos
8
Sirva o arroz frito coberto com um ovo estrelado, pepino às rodelas e chalotas crocantes.
Aprox. 5 minutos
