37min 4 ppl
Ikan Bilis com Amendoim
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
280 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 10g
Gorduras 21g
Sobre este prato
Anchovas secas fritas até ficarem estaladiças, misturadas ainda quentes com amendoins, um crocante doce-salgado que acompanha o nasi lemak ou se saboreia sozinho como petisco.
Alergias
Amendoim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Peixe e marisco
- Anchovas secassem cabeças e vísceras, enxaguadas e secas100 g
Produtos secos
- Amendoinscrus, com pele150 g
- Açúcar1 col. chá
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar400 ml
Utensílios
- Wok
- Escumadeira
- Tigela
Método
1
Seque completamente as anchovas secas com papel de cozinha para que fiquem estaladiças em vez de espirrarem no óleo.
Aprox. 5 minutos
2
Deite o óleo num wok e aqueça a 160°C em lume médio.
Aprox. 5 minutos
3
Frite primeiro os amendoins, mexendo constantemente, durante 4 minutos até dourarem, depois retire-os com uma escumadeira para papel de cozinha.
Aprox. 4 minutos
4
Frite as anchovas secas no mesmo óleo durante 2 a 3 minutos, mexendo suavemente, até ficarem estaladiças e douradas.
Aprox. 3 minutos
5
Retire as anchovas com a escumadeira e escorra bem sobre papel de cozinha limpo.
Aprox. 2 minutos
6
Enquanto ambos ainda estão quentes, misture as anchovas e os amendoins com o açúcar e o sal numa tigela até ficarem uniformemente cobertos.
Aprox. 3 minutos
7
Espalhe num tabuleiro para arrefecer completamente para que a mistura se mantenha estaladiça antes de servir ou guardar.
Aprox. 3 minutos
