41min 4 ppl
Basbousa
61 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
61 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 68g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Este bolo egípcio de sêmola assa até formar um bloco denso e dourado, marcado em losangos antes mesmo de ir ao forno, e é embebido assim que sai com uma calda quente de limão e água de rosas. Umas amêndoas laminadas pressionadas por cima tostam junto com o bolo, trazendo crocância a cada pedaço desta massa encharcada de calda.
Alergias
Laticínios, Glúten, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de limãopara a calda1 col. chá
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integral200 g
- Manteiga sem salderretida100 g
Produtos secos
- semolina fina250 g
- açúcar refinadopara o bolo100 g
- Fermento em Pó1,5 col. chá
- Amêndoas laminadaspara polvilhar20 g
- Açúcar refinado (para a calda)200 g
- Águapara a calda150 ml
Especiarias e temperos
- Sal fino0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Água de rosas1 col. chá
Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Tigela
- Faca afiada
- Panela pequena
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de 20 por 20 centímetros.
Aprox. 3 minutos
2
Misture a sêmola, o açúcar do bolo, o fermento em pó e o sal numa tigela.
Aprox. 4 minutos
3
Junte o iogurte e a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture até formar uma massa espessa e colherável.
Aprox. 5 minutos
4
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e alise o topo com as costas de uma colher.
Aprox. 3 minutos
5
Marque a massa em losangos com uma faca afiada e pressione algumas amêndoas laminadas na superfície.
Aprox. 5 minutos
6
Asse durante 30 minutos, até ficar dourado e firme ao toque.
Aprox. 30 minutos
7
Combine o açúcar da calda, a água e o sumo de limão numa panela pequena e leve a ferver, depois cozinhe em lume brando por 6 minutos até ficar ligeiramente xaroposo.
Aprox. 6 minutos
8
Retire a calda do lume e incorpore a água de rosas.
Aprox. 2 minutos
9
Regue a calda quente uniformemente sobre o bolo quente assim que sair do forno, depois deixe embeber durante pelo menos 1 hora antes de cortar ao longo das linhas marcadas para servir.
Aprox. 3 minutos
