55min 4 ppl
Hawawshi (Pão Egípcio Recheado com Carne Temperada)
70 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
70 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
430 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 32g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Um pão achatado egípcio é recheado com um recheio temperado de carneiro picado, cebola e pimentão, depois é prensado numa chapa quente até a crosta ficar estaladiça e o recheio suculento.
Alergias
Glúten
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolaralada1
- Dentes de Alhoesmagados2
- Pimentão Verdefinamente picado em cubos1
- Tomatesfinamente picado em cubos1
- Coentro Frescopicado10 g
Carne e aves
- Cordeiro Moído400 g
Produtos secos
- Pão pitaaberto para formar um bolso4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- sal marinho fino1 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de Olivapara pincelar2 col. sopa
Utensílios
- Taça
- Grelhador de frigideira
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pinças de cozinha
Método
1
Misture o carneiro picado, a cebola ralada, o alho, o pimentão verde, o tomate, o coentro picado, o cominho moído, a pimenta de Alepo, o sal fino e a pimenta-do-reino numa tigela até ficar bem combinado.
Aprox. 10 minutos
2
Abra cada pão pita ao longo de uma borda para formar um bolso.
Aprox. 5 minutos
3
Encha firme e uniformemente cada bolso de pita com a mistura de carneiro temperada.
Aprox. 10 minutos
4
Pincele o exterior de cada pita recheada com azeite.
Aprox. 5 minutos
5
Cozinhe as pitas recheadas numa chapa quente, pressionando ocasionalmente, até o pão ficar estaladiço e o recheio atingir 71 °C no ponto mais grosso, verificado com um termómetro de carne.
Aprox. 20 minutos
6
Vire e cozinhe o segundo lado até dourar e cozinhar da mesma forma.
Aprox. 15 minutos
7
Deixe repousar brevemente, depois corte cada pita recheada em gomos para servir.
Aprox. 5 minutos
