69min 4 ppl
Costeletas de Porco ao Molho
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
540 kcalpor pessoa
Proteínas 40g
Carboidratos 16g
Gorduras 34g
Sobre este prato
As costeletas de porco são seladas até dourar, depois cozidas em fogo brando sob uma camada de molho cremoso de cebola e cogumelos até ficarem macias e profundamente saborosas.
Alergias
Laticínios, Glúten, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafatiado1
- Cogumelos Champignonfatiado200 g
- Dentes de alhopicados2
Carne e aves
- Costeletas de Porcocom osso4
Laticínios e ovos
- Leite Integral100 ml
Conservas e potes
- Caldo de galinha400 ml
Produtos secos
- Farinha de Trigodividido60 g
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reino pretaa gosto
Óleos e condimentos
- óleo vegetal30 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino, depois cubra os dois lados com metade da farinha, sacudindo o excesso.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele as costeletas por 3 minutos de cada lado até dourar, depois transfira para um prato.
Aprox. 7 minutos
3
Adicione a cebola e os cogumelos na mesma frigideira e cozinhe por 7 minutos até amolecerem e dourarem.
Aprox. 8 minutos
4
Misture o alho e o restante da farinha e cozinhe por 1 minuto, depois adicione gradualmente o caldo de galinha e o leite batendo até ficar liso.
Aprox. 5 minutos
5
Volte as costeletas para a frigideira, despeje o molho por cima, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que um termômetro de carne indique 63°C.
Aprox. 17 minutos
6
Deixe descansar por 3 minutos antes de servir cobertas com o molho.
Aprox. 3 minutos
