53min 4 ppl
Quiabo Frito
32 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
32 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 28g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Quiabo fatiado mergulhado em buttermilk e passado em fubá temperado, depois frito até a crosta ficar irregular e dourada - um acompanhamento sulista que transforma um vegetal polémico num favorito de todos.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Quiaboaparado e cortado em rodelas de 1 cm400 g
Laticínios e ovos
- buttermilk180 ml
Produtos secos
- Fubá fino120 g
- Farinha de trigo comum40 g
Especiarias e temperos
- pimenta caiena0,5 col. chá
- Sal1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
Utensílios
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Fritadeira
- Escumadeira
- Papel-toalha
Método
1
Apare o quiabo e corte-o em rodelas de 1 cm.
Aprox. 5 minutos
2
Deixe o quiabo fatiado de molho no buttermilk durante 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
3
Bata juntos o fubá, a farinha de trigo, a pimenta caiena e o sal numa tigela larga.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda e pesada a 180°C.
Aprox. 6 minutos
5
Retire o quiabo do buttermilk, deixando escorrer o excesso, e passe-o na mistura de fubá para envolver.
Aprox. 5 minutos
6
Frite o quiabo em lotes durante 4 minutos por lote, virando uma vez, até ficar bem dourado e crocante, depois escorra em papel-toalha.
Aprox. 9 minutos
