28min 4 ppl
Pudim de banana
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 48g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Camadas de banana em rodelas, bolachas de baunilha e creme quente de baunilha, refrigeradas até firmar e finalizadas com chantilly - um clássico das refeições coletivas do Sul dos EUA.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Bananascortadas em rodelas4
Laticínios e ovos
- Leite integral600 ml
- Gemas de ovo4
- Manteiga sem Sal15 g
- Chantilly (creme de leite batido)para a cobertura200 ml
Produtos secos
- Açúcar cristal130 g
- Amido de Milho45 g
- Bolachas de baunilha (tipo wafer)250 g
Especiarias e temperos
- Sal0,25 col. chá
- Extrato de baunilha1,5 col. chá
Utensílios
- Panela
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
Método
1
Bata o açúcar cristal, o amido de milho e o sal juntos numa panela.
Aprox. 3 minutos
2
Bata para incorporar o leite integral e as gemas até ficar homogéneo.
Aprox. 3 minutos
3
Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e um termómetro de carne marcar 71 °C.
Aprox. 10 minutos
4
Retire do lume e incorpore o extrato de baunilha e a manteiga até ficar brilhante.
Aprox. 2 minutos
5
Disponha em camadas as bolachas de baunilha, a banana em rodelas e o creme quente numa travessa de servir, repetindo até esgotar os ingredientes, depois pressione película aderente diretamente sobre a superfície e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.
Aprox. 8 minutos
6
Cubra com chantilly mesmo antes de servir.
Aprox. 3 minutos
