46min 4 ppl
Mahshi Kousa (Courgettes Recheadas com Cordeiro e Arroz)
86 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
86 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 30g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Courgettes pequenas são esvaziadas e recheadas com uma mistura de arroz e cordeiro, depois cozidas lentamente num caldo de tomate até as cascas ficarem macias — um prato básico levantino que transforma courgettes humildes numa refeição completa.
Alergias
Laticínios
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Abobrinhaspequenas, esvaziadas para rechear8
- Tomatespicados, para o molho400 g
- Dentes de alhoesmagados2
Carne e aves
- Cordeiro Moído400 g
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integralpara servir200 g
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Produtos secos
- Arroz de grão curto100 g
Especiarias e temperos
- Hortelã seca1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Canela em pó0,5 col. chá
- Sal fino1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgem2 col. sopa
Utensílios
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Taça de mistura
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Esvazie as courgettes com uma faca fina, mantendo as cascas intactas e reservando a polpa para outro uso.
Aprox. 12 minutos
2
Numa tigela, misture o cordeiro picado, o arroz, o alho esmagado, a hortelã seca, a pimenta-da-jamaica, a canela, metade do sal e metade da pimenta.
Aprox. 8 minutos
3
Encha sem apertar as cascas de courgette com a mistura de cordeiro e arroz, deixando espaço no topo para o arroz expandir.
Aprox. 12 minutos
4
Aqueça o azeite numa panela grande e cozinhe os tomates picados com o extrato de tomate e o restante do sal e da pimenta por alguns minutos.
Aprox. 8 minutos
5
Adicione água suficiente à panela para chegar a meio das courgettes, depois disponha as courgettes recheadas na panela numa única camada.
Aprox. 5 minutos
6
Leve à fervura, depois reduza o fogo, tape e deixe cozinhar suavemente até as courgettes ficarem completamente macias e um termômetro de cozinha inserido no recheio marcar pelo menos 71°C.
Aprox. 35 minutos
7
Levante cuidadosamente as courgettes para um prato de servir e regue com o molho de tomate, depois sirva com o iogurte ao lado.
Aprox. 6 minutos
