98min 4 ppl
Bolo Vegano de Iogurte de Soja e Citrinos
62 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
62 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 62g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Substituir o iogurte lácteo por iogurte de soja integral dá a este clássico bolo francês de lanche um miolo excecionalmente húmido e macio — a acidez ativa lindamente o fermento, enquanto uma dupla dose de raspa e sumo de citrinos perfuma cada camada.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de laranjaespremido na hora60 ml
- Laranjaraspa fina1 grande
- Limão-sicilianoraspa fina1 grande
- Limão sem ceraapenas o sumo, cerca de 30 ml1
Laticínios e ovos
- Iogurte de soja natural integral200 g
Conservas e potes
- Compota de laranjapara o glacê1 colher de sopa
Produtos secos
- Farinha de trigo comum180 g
- açúcar refinado120 g
- Fermento em Pó1,5 colheres de chá
- Bicarbonato de sódio0,5 colheres de chá
- água mornapara o glacê1 colher de chá
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 pitada
Óleos e condimentos
- Azeite suave ou óleo de girassol neutro80 ml
Utensílios
- Forma redonda de 20 cm
- Tigela
- Batedor de arame
- Peneira fina
- Grelha
- Pincel de cozinha
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventoinha). Unte uma forma redonda de 20 cm e forre a base com papel vegetal. Rale finamente a raspa da laranja e do limão, depois esprema cada um separadamente e meça as quantidades.
Aprox. 8 minutos
2
Numa tigela grande, bata o iogurte de soja, o açúcar fino, o óleo, o sumo de laranja, o sumo de limão, a raspa de laranja e a raspa de limão até ficar totalmente combinado e liso.
Aprox. 3 minutos
3
Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal sobre os ingredientes húmidos, depois envolva suavemente com uma espátula até ficar apenas combinado — pare assim que não restarem grumos secos para evitar um miolo duro.
Aprox. 3 minutos
4
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno na prateleira do meio por 38-42 minutos, até o topo ficar bem dourado, o bolo se ter soltado ligeiramente das bordas e um palito inserido no centro sair limpo.
Aprox. 40 minutos
5
Retire do forno e deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grelha.
Aprox. 3 minutos
6
Misture a compota com a água morna até ficar mais fluida, depois pincele o glacê uniformemente sobre o topo do bolo ainda morno e deixe assentar antes de cortar.
Aprox. 5 minutos
