53min 4 ppl
Bua Loy Kai Wan (Bolinhas de Arroz com Ovo Escalfado)
42 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
42 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
300 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 44g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Bolinhas elásticas de farinha de arroz glutinoso e um ovo suavemente escalfado cozinham juntos em leite de coco morno perfumado com pandan, para uma sobremesa tailandesa reconfortante.
Alergias
Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas num nó2
Laticínios e ovos
- Ovos2
Conservas e potes
- Leite de Coco500 ml
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinosomais um pouco extra para polvilhar150 g
- Açúcar de palma60 g
Especiarias e temperos
- Sal fino1 pitada
Utensílios
- Taça de mistura
- Panela
- Escumadeira
- Concha
Método
1
Incorpore gradualmente água morna na farinha de arroz glutinoso, um pouco de cada vez, amassando até obter uma massa lisa e macia que já não cole às mãos.
Aprox. 8 minutos
2
Retire pequenas porções de massa e role entre as palmas das mãos formando bolinhas de cerca de 1,5 cm de diâmetro.
Aprox. 12 minutos
3
Leve uma panela com água a ferver, deite as bolinhas de arroz, e cozinhe durante 5 minutos até flutuarem à superfície.
Aprox. 5 minutos
4
Retire com uma escumadeira e reserve.
Aprox. 2 minutos
5
Aqueça o leite de coco com o açúcar de palma, o sal e as folhas de pandan numa panela em lume brando, mexendo até o açúcar dissolver.
Aprox. 6 minutos
6
Parta os ovos para dentro do leite de coco quente e escalfe suavemente durante 4 minutos até as claras ficarem firmes mas as gemas ainda moles.
Aprox. 4 minutos
7
Retire as folhas de pandan, junte as bolinhas de arroz cozidas ao leite de coco, e aqueça durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva com uma concha em taças, garantindo que cada porção leva um ovo escalfado, e sirva morno.
Aprox. 3 minutos
