45min 4 ppl
Bubur Cha Cha
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 45g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Cubos de batata-doce e inhame cozidos lentamente com pérolas de sagu macias em leite de coco perfumado com pandan, uma reconfortante sopa doce peranakan.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Batatas-Docesdescascada e cortada em cubos de 2 cm300 g
- Tarodescascado e cortado em cubos de 2 cm250 g
- Folhas de pandanatadas em nó3 folhas
Conservas e potes
- Leite de Coco400 ml
Produtos secos
- Pérolas de sagu50 g
- Açúcar de palmapicado grosseiramente100 g
- Água800 ml
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,25 col. chá
Utensílios
- Panela grande
- Panela pequena
- Concha
Método
1
Levar a água a ferver numa panela grande com as folhas de pandan atadas em nó.
Aprox. 3 minutos
2
Cozinhar as pérolas de sagu numa panela pequena de água fervente por 10 minutos até o centro ficar translúcido, depois escorrer e enxaguar em água fria.
Aprox. 10 minutos
3
Adicionar os cubos de batata-doce e inhame à água de pandan e cozinhar em fogo brando por 12 minutos até ficarem macios mas mantendo a forma.
Aprox. 12 minutos
4
Misturar o açúcar de palma e o sal e cozinhar em fogo brando por 3 minutos até o açúcar dissolver.
Aprox. 3 minutos
5
Adicionar as pérolas de sagu escorridas e o leite de coco, e aquecer suavemente por 3 minutos sem deixar ferver.
Aprox. 3 minutos
6
Retirar as folhas de pandan e servir a sobremesa quente em tigelas com uma concha.
Aprox. 3 minutos
