45min 4 ppl
Kueh Dadar
42 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
42 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 30g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Panquecas verde-vivas de pandan enroladas em torno de um recheio quente de coco ralado cozido com açúcar de palma.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandantrituradas com 100 ml de água e coadas para extrair o suco8 folhas
Conservas e potes
- Leite de Coco250 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum150 g
- Coco Ralado Secopara o recheio150 g
- Açúcar de palmapicado finamente, para o recheio100 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara untar a frigideira2 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Panela pequena
- Frigideira grande
Método
1
Bater a farinha, o leite de coco, o suco de pandan e o sal juntos até obter uma massa lisa, fina e verde-viva.
Aprox. 6 minutos
2
Deixar a massa descansar 15 minutos à temperatura ambiente para a farinha hidratar completamente.
Aprox. 2 minutos
3
Cozinhar em fogo brando o coco ralado com o açúcar de palma e 2 colheres de sopa de água numa panela pequena por 6 minutos, mexendo, até o açúcar derreter e envolver o coco.
Aprox. 6 minutos
4
Aquecer uma frigideira levemente untada em fogo médio e despejar uma camada fina de massa, girando para cobrir a base uniformemente.
Aprox. 4 minutos
5
Cozinhar a panqueca por 2 minutos até firmar e secar por cima, depois deslizá-la para um prato. Repetir com o restante da massa para fazer oito panquecas.
Aprox. 16 minutos
6
Colocar uma linha de recheio de coco sobre cada panqueca e enrolar num pacote arrumado para servir.
Aprox. 8 minutos
