47min 4 ppl
Kueh Kosui
52 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
52 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 38g
Gorduras 4g
Sobre este prato
Um bolo de arroz cozido a vapor, translúcido e de um castanho profundo, adoçado com açúcar de palma escuro e envolvido em coco fresco ralado.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas em nó3 folhas
Produtos secos
- Farinha de arroz150 g
- Fécula de Mandioca30 g
- açúcar mascavo escuropara a calda150 g
- Águadividida500 ml
- Coco Ralado Secopara envolver100 g
Especiarias e temperos
- sal marinho finodividida0,5 col. chá
Utensílios
- Cesto de vapor
- Tigela
- Formas para cozer a vapor
Método
1
Coza o coco ralado a vapor com uma pitada de sal durante 5 minutos, depois reserve para envolver.
Aprox. 5 minutos
2
Cozinhe em lume brando o açúcar mascavado escuro com metade da água e as folhas de pandan durante 6 minutos até dissolver totalmente, depois retire as folhas de pandan e deixe arrefecer um pouco.
Aprox. 6 minutos
3
Bata a farinha de arroz, a fécula de mandioca e o sal restante com a água restante até ficar homogéneo.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpore a calda de açúcar mascavado à mistura de farinha, batendo até ficar completamente homogénea e sem grumos.
Aprox. 3 minutos
5
Deite a massa em formas pequenas untadas e coza a vapor sobre água a ferver durante 25 minutos até ficar firme e brilhante.
Aprox. 25 minutos
6
Deixe arrefecer até ficarem firmes o suficiente para manusear, depois desenforme e envolva cada pedaço no coco cozido a vapor para servir.
Aprox. 8 minutos
