34min 4 ppl
Curry Mee
53 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
53 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
590 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 55g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Uma sopa de macarrão com curry peranakan-chinesa, cujo caldo de curry de coco está repleto de frango, camarão, berbigões e tofu frito, servida sobre uma mistura de macarrão de ovo e vermicelli de arroz.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas5
- Dentes de Alho3
- Brotos de feijão100 g
Carne e aves
- Coxas de Frangosem osso, cortadas em pedaços300 g
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Cruscom casca200 g
- Berbigõesescovados150 g
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortados ao meio100 g
Conservas e potes
- Leite de Coco400 ml
- Caldo de Frango600 ml
Produtos secos
- Macarrão de ovo300 g
- Vermicelli de arroz150 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó30 g
- Pimentas Vermelhas Secasde molho5
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
- Termómetro de carne
Método
1
Bata as chalotas, o alho e as pimentas demolhadas até formar uma pasta.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite a pasta com o curry em pó até ficar aromático.
Aprox. 6 minutos
3
Transfira para uma panela grande, junte o caldo de galinha e o leite de coco, e deixe ferver suavemente.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o frango e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos até ficar bem cozido.
Aprox. 15 minutos
5
Insira um termómetro de carne numa peça de frango; deve marcar pelo menos 74 graus Celsius.
Aprox. 3 minutos
6
Junte os camarões e os berbigões e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos até os camarões ficarem rosados e todas as conchas dos berbigões se abrirem, descartando os que permanecerem fechados.
Aprox. 5 minutos
7
Junte o tofu frito e deixe cozinhar em lume brando 2 minutos para aquecer bem.
Aprox. 2 minutos
8
Escalde o macarrão de ovo, o vermicelli de arroz e os brotos de feijão, depois divida pelas tigelas.
Aprox. 6 minutos
9
Regue com o caldo de curry com o frango, os camarões, os berbigões e o tofu frito, usando uma concha.
Aprox. 5 minutos
