15min 4 ppl
Burrito de Carne Asada
60 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
680 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 62g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Um bife marinado em limão e alho é grelhado até ficar carbonizado, fatiado contra as fibras e enrolado em uma tortilha de trigo quente com arroz, feijão preto e salsa.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Limasespremido2
- Dentes de alhopicados3
- Coentro frescopicado15 g
Carne e aves
- Fraldinha bovina500 g
Laticínios e ovos
- Queijo Cheddarralado100 g
Conservas e potes
- Feijão frito amassado (refried beans)em lata400 g
- salsa roja pronta (picância média)100 g
Produtos secos
- Arroz Branco de Grão Longo200 g
- Tortilhas de trigograndes4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- óleo vegetaldividido30 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Batedor de arame
Método
1
Bata o suco de limão, o alho, metade do óleo vegetal, o cominho moído e o sal, depois cubra o bife com a marinada e deixe descansar por 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
2
Cozinhe o arroz em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e mantenha aquecido.
Aprox. 15 minutos
3
Aqueça o feijão refrito em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo alto e sele o bife por 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado, verificando com um termômetro de carne que atinja 63°C.
Aprox. 9 minutos
5
Deixe o bife descansar por 3 minutos, depois fatie fino contra as fibras.
Aprox. 4 minutos
6
Aqueça as tortilhas de trigo por 20 segundos de cada lado, depois estenda-as e cubra cada uma com arroz, feijão refrito, bife fatiado, cheddar e salsa.
Aprox. 6 minutos
7
Polvilhe com coentro picado, dobre as laterais e enrole cada tortilha firmemente em um burrito.
Aprox. 5 minutos
