28min 4 ppl
Fajitas de Legumes
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 58g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Cogumelos portobello e pimentos fatiados são selados até queimarem levemente nas bordas numa mistura de especiarias fumadas com feijão preto, depois enrolados em tortilhas de trigo quentes.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos Portobellocortados em rodelas400 g
- Pimentos Vermelhoscortados em rodelas1
- pimentão verdecortado em rodelas1
- Cebolacortada em rodelas1
- Dentes de Alhopicado finamente2
- Limascortado em gomos1
- Coentro Frescopicado grosseiramente15 g
Conservas e potes
- Feijão Pretoescorrido e enxaguado400 g
Produtos secos
- Tortilhas de trigo8
Especiarias e temperos
- Tempero de chili (mistura de especiarias)1,5 col. chá
- Cominho em Pó1 col. chá
- Páprica Defumada1 col. chá
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture os cogumelos com o tempero de chili, o cominho em pó, a páprica defumada, o alho e uma pitada de sal.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça metade do óleo vegetal numa frigideira grande em lume alto e cozinhe os cogumelos durante 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até libertarem o líquido e este evaporar. Transfira para um prato.
Aprox. 8 minutos
3
Adicione o óleo restante à frigideira e cozinhe os pimentos e a cebola durante 6 minutos em lume alto até ficarem levemente queimados nas bordas mas ainda crocantes.
Aprox. 7 minutos
4
Volte a colocar os cogumelos na frigideira, adicione o feijão preto e misture tudo durante 2 minutos para combinar e aquecer bem.
Aprox. 3 minutos
5
Aqueça as tortilhas de trigo numa frigideira seca durante 20 segundos de cada lado.
Aprox. 4 minutos
6
Sirva a mistura de legumes e feijão com as tortilhas quentes, gomos de lima e coentro picado.
Aprox. 5 minutos
