30min 4 ppl
Burrito Vegano de Pequeno-Almoço
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 50g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Um mexido de tofu temperado com açafrão-da-índia, tempeh defumado e hash browns dourados são enrolados numa tortilha de trigo quente com queijo vegano para um pequeno-almoço vegetal, farto e portátil.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga vegana20 g
- Queijo vegano estilo cheddarralada120 g
Proteínas vegetais
- Tempehesfarelada200 g
- Tofu Firmeescorrido e esfarelado400 g
Conservas e potes
- salsa roja pronta (picância média)para servir100 g
Produtos secos
- hash browns congelados (bolinhos de batata ralada)cortada em cubos300 g
- Tortilhas de trigogrande4
Especiarias e temperos
- páprica defumada0,5 col. chá
- cúrcuma em pó0,5 col. chá
- Kala Namak (Sal Negro)sal negro0,25 col. chá
- Sala gosto
- Pimenta-do-reino pretaa gosto
Óleos e condimentos
- óleo vegetal30 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o tempeh esfarelado com a páprica defumada por 6 minutos até dourar e ficar crocante, depois transfira para um prato.
Aprox. 7 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal restante na mesma frigideira e cozinhe os hash browns por 8 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem e ficarem crocantes.
Aprox. 9 minutos
3
Derreta a manteiga vegana numa frigideira separada em fogo médio-baixo e cozinhe o tofu esfarelado com o açafrão-da-índia e o kala namak por 5 minutos até ficar suavemente firme, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Aprox. 5 minutos
4
Aqueça as tortilhas de trigo por 20 segundos de cada lado.
Aprox. 4 minutos
5
Estenda cada tortilha e recheie com o mexido de tofu, o tempeh, os hash browns e o queijo vegano.
Aprox. 6 minutos
6
Dobre as laterais e enrole cada tortilha firmemente em forma de burrito, depois sirva com salsa.
Aprox. 5 minutos
