34min 4 ppl
Champon
29 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
29 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 55g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Porco, camarões e lula salteados com força junto de um prato cheio de legumes, depois cozinhados com macarrão grosso numa só panela até o caldo ficar turvo e encorpado. Uma tigela de macarrão de cidade portuária, feita com tudo o que os barcos traziam naquele dia.
Alergias
Glúten, Aipo, Gergelim, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhocortado em tiras150 g
- Brotos de feijão100 g
- Cenourascortado em juliana60 g
- Dentes de Alhocortado em rodelas2
- Gengibre Frescoralado10 g
Carne e aves
- Barriga de porcocortado em fatias finas150 g
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados150 g
- Lulacortado em anéis150 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango900 ml
Produtos secos
- Macarrão champon500 g
Especiarias e temperos
- Sal3 g
Óleos e condimentos
- Óleo de Gergelim15 ml
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o repolho em tiras, corte as cenouras em juliana e corte o alho em lâminas.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume forte e salteie o porco 3 minutos até dourar.
Aprox. 3 minutos
3
Junte o alho e o gengibre e salteie 1 minuto até libertar aroma.
Aprox. 3 minutos
4
Junte o repolho, as cenouras e os brotos de feijão e salteie 3 minutos, verificando com um termómetro de carne que uma fatia de porco atinge 63°C.
Aprox. 4 minutos
5
Deite o caldo de galinha e leve a fervura branda, depois junte o macarrão champon e cozinhe 4 minutos.
Aprox. 6 minutos
6
Junte os camarões e a lula e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos até os camarões ficarem rosados e a lula opaca.
Aprox. 4 minutos
7
Junte o óleo de gergelim e o sal, sirva com uma concha em tigelas e sirva.
Aprox. 3 minutos
