19min 4 ppl
Char Kway Teow
19 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
19 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 55g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Macarrão de arroz plano salteado num wok escaldante com camarões, bolinho de peixe e linguiça chinesa, ligados numa molho escuro e doce-salgado até ganharem um toque fumado nas bordas.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Peixe, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Sambal Tumis2 tbspcomece 30 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão150 g
- Cebolinho chinêscortado em pedaços de 4cm50 g
- Dentes de alhopicados4 dentes
Carne e aves
- Linguiça chinesacortada em fatias finas na diagonal2 peças
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados e sem o fio intestinal200 g
- Bolinho de peixe (kamaboko)fatiado100 g
Laticínios e ovos
- Ovos2 inteiros
- Banha de porco3 col. sopa
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, fios soltos400 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro2 col. sopa
- Molho de soja escuro e doce (kecap manis)kecap manis2 col. sopa
- Molho de ostra1 col. sopa
- Sambal Tumis2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Solte suavemente o macarrão de arroz largo com os dedos para separar os fios, depois reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro e doce, o molho de ostras e o sambal tumis numa tigela pequena para fazer o molho.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça a banha de porco num wok em lume alto até estar totalmente derretida e brilhante.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o alho e a linguiça chinesa e salteie durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
Aprox. 1 minuto
5
Junte os camarões e o bolinho de peixe e salteie durante 2 minutos até os camarões ficarem rosados e opacos.
Aprox. 2 minutos
6
Empurre tudo para um lado do wok, parta os ovos no espaço livre, mexa brevemente, depois misture-os com o resto dos ingredientes.
Aprox. 3 minutos
7
Junte o macarrão e a mistura de molho e mexa constantemente em lume alto durante 4 minutos até cada fio ficar coberto e ligeiramente tostado em pontos.
Aprox. 4 minutos
8
Junte os brotos de feijão e o cebolinho chinês, mexa mais 1 minuto até murcharem ligeiramente, depois sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
