24min 4 ppl
Char Kway Teow Vegano
23 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
23 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 42g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Largo macarrão de arroz saltado num wok muito quente com cogumelos, tofu soprado e tempeh, ligados numa molho de soja defumado e ligeiramente doce.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão200 g
- Cebolinho chinêscortado em pedaços de 4 cm50 g
- Dentes de alhopicados4 dentes
- cogumelos-eríngifinamente fatiados200 g
- Chalotaspara a pasta de malagueta2 inteiras
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortado em fatias100 g
- Tempehcortado em cubos100 g
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, fios separados400 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas em água quente, para a pasta de malagueta3 inteiras
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro2 col. sopa
- Molho de soja escuro e doce (kecap manis)kecap manis2 col. sopa
- Molho de ostra vegetariano1 col. sopa
- óleo vegetaldividida4 col. sopa
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Tigela
Método
1
Separe suavemente o macarrão de arroz largo com os dedos para soltar os fios, depois reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Bata as pimentas secas demolhadas com as chalotas e uma colher de sopa de óleo vegetal até obter uma pasta de malagueta lisa.
Aprox. 5 minutos
3
Misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro e doce e o molho de ostra vegetariano numa tigela pequena para preparar o molho.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o restante do óleo vegetal num wok em lume alto até tremeluzir.
Aprox. 2 minutos
5
Junte o alho e o tempeh em cubos, salteie durante 2 minutos até ficarem aromáticos e levemente dourados.
Aprox. 2 minutos
6
Junte as fatias de cogumelo, o tofu soprado e a pasta de malagueta, e salteie durante 3 minutos até os cogumelos amolecerem.
Aprox. 3 minutos
7
Junte o macarrão e a mistura de molhos, e salteie sem parar em lume alto durante 4 minutos até cada fio ficar coberto e levemente tostado em alguns pontos.
Aprox. 4 minutos
8
Junte os brotos de feijão e o cebolinho chinês, salteie mais 1 minuto até murcharem ligeiramente, depois sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
