28min 4 ppl
Vermicelli de Arroz Salteado
28 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
28 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
504 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 55g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Vermicelli de arroz ao estilo teochew: salteado no wok com char siew, bolinho de peixe, ovo e brotos de feijão num tempero leve de molho de soja, até cada fio ficar dourado claro.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão150 g
- Cebolinho chinêspicado20 g
- Dentes de alhopicados3
Carne e aves
- Char Siewfatiados150 g
Peixe e marisco
- Bolinho de peixe (kamaboko)fatiados80 g
Laticínios e ovos
- Ovos2
Conservas e potes
- Caldo de galinha150 ml
Produtos secos
- Vermicelli de arrozdemolhados até ficarem maleáveis350 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro30 ml
- Molho shoyu escuro15 ml
- óleo vegetal40 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Demolhe o vermicelli de arroz em água morna até ficar maleável, depois escorra bem.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o char siew e o bolinho de peixe em fatias.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e salteie o alho até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
4
Empurre para o lado, quebre os ovos e mexa brevemente.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o char siew e o bolinho de peixe e salteie por 2 minutos para aquecer bem.
Aprox. 2 minutos
6
Junte o macarrão escorrido, o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o caldo de galinha, e mexa em lume forte por 5 minutos até o líquido ser absorvido.
Aprox. 5 minutos
7
Junte os brotos de feijão e o cebolinho e mexa por 2 minutos até murcharem ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
