35min 4 ppl
Cheesecake Basco de Matchá
68 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
68 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 28g
Gorduras 27g
Sobre este prato
Uma cheesecake sem base, assada quente e rápido até o topo queimar num castanho profundo e amargo, deixando o centro trêmulo e quase derretido. Bater o matchá dá ao miolo um tom verde profundo e terroso sob o topo caramelizado.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- cream cheese integral600 g
- Ovos5
- Creme de Leite Fresco250 ml
Produtos secos
- açúcar refinado180 g
- Pó de matchá15 g
- Farinha de trigo comum20 g
Especiarias e temperos
- Sal2 g
Utensílios
- Forma desmontável
- Tigela
- Batedeira elétrica
Método
1
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma forma desmontável com duas folhas sobrepostas de papel vegetal, empurrando-as bem para cima pelas laterais.
Aprox. 5 minutos
2
Bata o cream cheese e o açúcar juntos numa tigela com uma batedeira elétrica até ficar liso.
Aprox. 5 minutos
3
Incorpore os ovos batendo, um de cada vez, raspando a tigela entre cada adição.
Aprox. 5 minutos
4
Peneire o pó de matchá, a farinha e o sal, bata até ficar liso, depois incorpore as natas para bater batendo.
Aprox. 5 minutos
5
Despeje na forma preparada e asse por 45 minutos até o topo ficar bem caramelizado e o centro ainda muito trêmulo.
Aprox. 45 minutos
6
Deixe esfriar completamente na forma, depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de fatiar.
Aprox. 3 minutos
