24min 4 ppl
Chips de Renkon
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
160 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 22g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Raiz de lótus cortada em fatias finíssimas, enxaguada para remover o amido e frita até se tornar chips delicados e rendados. Os buracos naturais da raiz fazem com que cada chip seja um pouco diferente.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Raiz de lótus300 g
Especiarias e temperos
- Sal marinho em flocos6 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar700 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Descasque a raiz de lótus e corte-a em rodelas muito finas com uma mandolina ou uma faca afiada.
Aprox. 8 minutos
2
Enxague as rodelas em água fria para remover o excesso de amido, depois seque-as completamente.
Aprox. 5 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande a 160°C, verificando com um termómetro de carne.
Aprox. 6 minutos
4
Frite as rodelas de raiz de lótus em lotes por 4 minutos até ficarem douradas e crocantes.
Aprox. 8 minutos
5
Escorra numa grelha e misture com o sal marinho em flocos ainda quentes.
Aprox. 2 minutos
