13min 4 ppl
Oyakodon
22 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
22 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
550 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 70g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Frango e cebola cozinhados lentamente num molho de soja dashi doce, ligados com ovo batido levemente talhado e servidos sobre arroz. O nome significa pai e filho, pelo frango e o ovo juntos.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em fatias finas1
- Cebolinhasem rodelas1
Carne e aves
- Coxas de Frangocortado em pedaços do tamanho de uma mordida400 g
Laticínios e ovos
- Ovoslevemente batidos5
Conservas e potes
- Caldo dashi300 ml
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado15 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin40 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
Método
1
Lave o arroz e cozinhe-o numa panela de arroz ou num tacho, seguindo as instruções da embalagem, e mantenha-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Combine o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar refinado numa frigideira e deixe levantar fervura suave.
Aprox. 4 minutos
3
Junte a cebola em fatias finas e cozinhe lentamente durante 4 minutos até amolecer.
Aprox. 4 minutos
4
Junte os pedaços de frango e cozinhe lentamente durante 6 minutos, verificando que um pedaço atinge 74°C no termómetro de carne, até ficar bem cozido.
Aprox. 6 minutos
5
Deite metade do ovo batido uniformemente sobre o frango e a cebola, tape e cozinhe durante 1 minuto até começar a talhar.
Aprox. 1 minuto
6
Deite o ovo restante, tape novamente e cozinhe mais 1 minuto até ficar talhado mas ainda um pouco líquido.
Aprox. 1 minuto
7
Deslize a mistura de frango e ovo sobre as taças de arroz e polvilhe com cebolinha fatiada.
Aprox. 3 minutos
