31min 4 ppl
Shiraae
21 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
21 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
110 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 9g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Cenoura e vagens escaldadas cobertas com uma pasta de tofu amassado e gergelim moído. Um acompanhamento frio e cremoso que quase não deixa transparecer a simplicidade dos seus ingredientes.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cenouracortada em juliana1
- Vagemaparadas150 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firme200 g
Produtos secos
- açúcar refinado10 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas20 g
- Sal em flocos3 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu15 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela
- Almofariz e pilão
Método
1
Envolva o tofu firme num pano de cozinha limpo e pressione sob um peso por 15 minutos para remover o excesso de humidade.
Aprox. 4 minutos
2
Leve uma panela com água a ferver e escalde a cenoura por 2 minutos, depois as vagens por 2 minutos, até ficarem macias.
Aprox. 4 minutos
3
Escorra os vegetais e mergulhe-os em água fria, depois escorra novamente e seque.
Aprox. 3 minutos
4
Amasse as sementes de gergelim torradas até obter uma pasta grosseira usando almofariz e pilão.
Aprox. 4 minutos
5
Esfarele o tofu prensado no almofariz e amasse-o com o gergelim moído, o molho de soja, o açúcar refinado e o sal até ficar liso.
Aprox. 4 minutos
6
Misture a cenoura e as vagens no molho de tofu e sirva à temperatura ambiente.
Aprox. 2 minutos
