113min 4 ppl
Cogumelos Ostra Fritos Tailandeses Veganos
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 26g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Grossas tiras de cogumelo ostra fritas até as bordas ficarem quebradiças, misturadas com alho frito separadamente até um dourado profundo e crocante — o mesmo contraste de texturas do pla tod kratiem, mas inteiramente à base de cogumelos.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos ostrarasgado em tiras grossas500 g
- Dentes de Alhocortados em fatias finas10 dente
- Coentromolho pequeno, picado, para servir1
Produtos secos
- Farinha de arroz100 g
- Fécula de Mandioca50 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 col. sopa
- Óleo Vegetalpara fritar1 l
Utensílios
- Frigideira
- Panela grande
- Grelha de arrefecimento
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Tempere as tiras de cogumelo com a pimenta branca e o molho de soja claro, e deixe repousar 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira pequena em fogo médio e frite as fatias de alho por 3 minutos, mexendo constantemente, até ficarem bem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira para papel absorvente.
Aprox. 6 minutos
3
Num prato raso, bata juntos a farinha de arroz e a fécula de mandioca.
Aprox. 3 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal restante numa panela grande a 175°C.
Aprox. 8 minutos
5
Passe as tiras de cogumelo pela mistura de farinha até ficarem uniformemente cobertas, sacudindo o excesso.
Aprox. 5 minutos
6
Frite os cogumelos em lotes por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem dourados e crocantes.
Aprox. 8 minutos
7
Coloque numa grelha para escorrer.
Aprox. 3 minutos
8
Empilhe os cogumelos fritos num prato, espalhe o alho crocante e o coentro, e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
