35min 4 ppl
Cubos de Bife com Manteiga de Alho
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 2g
Gorduras 34g
Sobre este prato
Cubos de lombo são selados em fogo forte e rápido até dourarem profundamente, depois envolvidos numa brilhante manteiga de alho e ervas, para uma refeição rápida e rica ao estilo steakhouse.
Alergias
Laticínios
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicado4
- salsa lisapicado15 g
Carne e aves
- Bife do lombocortado em cubos de 2,5 cm700 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Sal60 g
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal20 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Seque os cubos de bife com papel absorvente e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo alto até fumegar, depois sele o bife numa única camada por 3 minutos, virando ocasionalmente, até dourar profundamente de todos os lados.
Aprox. 6 minutos
3
Verifique com um termómetro de carne que o centro de um cubo maior marque pelo menos 63 °C, cozinhando mais um minuto se necessário.
Aprox. 3 minutos
4
Reduza o lume para médio, adicione a manteiga e o alho, e salteie o bife por 1 minuto até a manteiga derreter e ficar brilhante.
Aprox. 3 minutos
5
Retire do lume, deixe repousar por 2 minutos, depois salpique com salsa picada e sirva.
Aprox. 3 minutos
