29min 4 ppl
Curry da Selva Vegano
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 11g
Gorduras 12g
Sobre este prato
O curry da selva totalmente vegetal, cuja pasta de curry vegana leva tofu, brotos de bambu e beringelas tailandesas e beringelas-ervilha através de um caldo ardente e sem coco, finalizado com manjericão tailandês.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry da selva60 gcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Berinjelas tailandesasfatiadas100 g
- Berinjelas-ervilha tailandesas100 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folha
- Pimentas Olho-de-Pássarolevemente amassados4
- Manjericão tailandês20 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos do tamanho de uma mordida300 g
Conservas e potes
- Pasta de curry da selva vegana60 g
- Caldo de Legumes500 ml
- Brotos de bambufatiados150 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Corte o tofu em cubos e corte as beringelas tailandesas em fatias.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite a pasta de curry da selva vegana por 3 minutos até ficar aromática.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione o caldo de legumes e leve a fervura branda.
Aprox. 3 minutos
4
Junte os brotos de bambu, as beringelas tailandesas e as berinjelas-ervilha e cozinhe em fogo brando por 7 minutos até ficarem macias.
Aprox. 8 minutos
5
Junte o tofu e cozinhe em fogo brando por 4 minutos até aquecer bem.
Aprox. 5 minutos
6
Junte o molho de soja leve, as folhas de lima-kaffir e as pimentas olho-de-pássaro e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Retire do fogo e junte o manjericão tailandês, mexendo até murchar.
Aprox. 3 minutos
