33min 4 ppl
Curry de Arroz Japonês
48 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
48 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
650 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 88g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Frango, cenoura e batata cozinhados lentamente até ficarem tenros, depois engrossados com um bloco de roux de curry numa molho suave e brilhante, servido generosamente com uma concha sobre arroz.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolaem rodelas2
- Cenouracortada em cubos1
- Batatacortada em cubos2
Carne e aves
- Coxas de Frangocortado em pedaços do tamanho de uma mordida500 g
Conservas e potes
- Roux de curry japonês150 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- Água800 ml
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Lave o arroz e cozinhe-o numa panela de arroz ou num tacho, seguindo as instruções da embalagem, e mantenha-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e refogue a cebola em fatias durante 6 minutos até amolecer e dourar.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o frango e cozinhe durante 5 minutos até dourar de todos os lados.
Aprox. 5 minutos
4
Junte a cenoura e a batata e refogue durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Deite a água, deixe ferver, retire a espuma, e cozinhe lentamente durante 20 minutos, verificando que o frango atinge 74°C no termómetro de carne, até os legumes ficarem tenros.
Aprox. 20 minutos
6
Retire do lume, parta o roux de curry em pedaços e misture até dissolver completamente, depois cozinhe lentamente durante 8 minutos, mexendo com frequência, até engrossar.
Aprox. 8 minutos
7
Divida o arroz pelos pratos e regue com o curry usando uma concha.
Aprox. 4 minutos
