21min 4 ppl
Katsudon de Tofu
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 65g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Fatias de katsu de tofu estaladiço, panado em panko, cozinhadas brevemente com cebola e ovo num molho de soja doce à base de kombu, e depois deslizadas sobre arroz enquanto o ovo ainda está brilhante e macio. Uma releitura vegetariana do clássico de porco.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Tofu Katsu4 cutletscomece 33 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em fatias finas1
- Cebolinhaem rodelas1
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos4
Proteínas vegetais
- Tofu katsu prontoescalopes4
Conservas e potes
- Dashi de kombu250 ml
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado15 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu50 ml
- Mirin30 ml
Utensílios
- Frigideira grande
Método
1
Lave o arroz e depois coza-o numa panela de arroz ou tacho segundo as instruções da embalagem, mantendo-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Reaqueça os escalopes de tofu katsu prontos no forno ou numa frigideira seca durante 6 minutos até ficarem bem quentes e estaladiços, e depois corte-os em fatias.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o dashi de kombu, o molho de soja, o mirin e o açúcar com a cebola em fatias numa frigideira e deixe cozinhar em lume brando 4 minutos até a cebola amolecer.
Aprox. 5 minutos
4
Coloque as fatias de tofu katsu sobre a cebola, verta o ovo batido por cima, tape e cozinhe 2 minutos até o ovo coalhar suavemente.
Aprox. 3 minutos
5
Deslize cada escalope com o seu ovo sobre uma taça de arroz e polvilhe com cebolinho em rodelas.
Aprox. 3 minutos
