48min 4 ppl
Curry de Carneiro
143 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
143 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
502 kcalpor pessoa
Proteínas 40g
Carboidratos 18g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Um curry de carneiro indo-cingapuriano: pedaços de carneiro cozidos lentamente em lume brando num molho de coco e folhas de curry, até ficarem tão macios que se soltam do osso.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas6
- Dentes de Alho5
- Gengibre Fresco20 g
- Tomates2
- Folhas de curry10
- Batatascortadas em quartos2
Carne e aves
- Paleta de Carneiro com Ossocortadas em pedaços900 g
Conservas e potes
- Leite de Coco300 ml
Produtos secos
- Água400 ml
Especiarias e temperos
- Curry em Pó40 g
- Pau de Canela1
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal40 ml
Utensílios
- Liquidificador
- Panela grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata as chalotas, o alho e o gengibre até formar uma pasta, e corte o carneiro e as batatas em pedaços.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e frite a pasta, as folhas de curry e o pau de canela até ficarem aromáticos.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o curry em pó e cozinhe por 2 minutos até ficar tostado.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o carneiro e mexa para envolvê-lo bem nas especiarias, selando-o ligeiramente.
Aprox. 6 minutos
5
Junte os tomates, o leite de coco e a água, e leve a ferver.
Aprox. 5 minutos
6
Reduza para lume brando, tape e deixe estufar por 90 minutos até o carneiro ficar macio.
Aprox. 90 minutos
7
Junte as batatas e continue a cozinhar em lume brando por 20 minutos até ficarem macias.
Aprox. 20 minutos
8
Insira um termómetro de carne num pedaço de carneiro; deve marcar pelo menos 90 graus Celsius e desfazer-se facilmente antes de servir.
Aprox. 4 minutos
