51min 4 ppl
Roti Prata
52 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
52 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 44g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Um clássico do pequeno-almoço singapurense: uma massa elástica esticada à mão até ficar fina como papel e dobrada antes de ir para uma chapa quente, ficando estaladiça e dourada por fora enquanto se mantém macia por dentro.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Ovos1 inteiro
- Gheederretido, dividido150 g
Produtos secos
- Farinha de trigo comum500 g
- Açúcar1 col. sopa
- Águamorna280 ml
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Chapa
- Assadeira
- Tábua de corte
Método
1
Bata a farinha, o sal e o açúcar juntos numa tigela grande.
Aprox. 2 minutos
2
Bata o ovo na água morna, depois deite na farinha e misture até obter uma massa grosseira.
Aprox. 3 minutos
3
Retire a massa e amasse durante 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Divida a massa em 8 bolas iguais, cubra cada uma generosamente com ghee derretido e coloque num tabuleiro.
Aprox. 8 minutos
5
Cubra bem o tabuleiro com película aderente e deixe repousar pelo menos 90 minutos à temperatura ambiente, para que o glúten relaxe o suficiente para esticar fino.
Aprox. 2 minutos
6
Trabalhando com uma bola de cada vez numa superfície levemente untada com óleo, achate-a com a palma da mão, depois estique e bata-a para fora a partir do centro até ficar fina o suficiente para ver a mão através dela.
Aprox. 6 minutos
7
Dobre a folha a partir de dois lados opostos formando um retângulo, depois dobre os outros dois lados para obter um pacote quadrado arrumado.
Aprox. 3 minutos
8
Aqueça uma chapa em lume médio-alto e pincele com um pouco do ghee restante.
Aprox. 2 minutos
9
Coloque um pacote na chapa e frite 2 minutos de cada lado, pressionando as bordas, até ficar bem dourado e crocante.
Aprox. 4 minutos
10
Transfira para um prato e bata rapidamente o roti entre as palmas várias vezes para separar as camadas estaladiças.
Aprox. 1 minuto
11
Repita o esticar, dobrar e fritar com os restantes pacotes de massa, mantendo os roti cozinhados quentes debaixo de um pano.
Aprox. 11 minutos
